Росконтроль рекомендует при выборе томатного кетчупа обращать внимание не только упаковку и его состав, но и на цвет, категорию и дату изготовления. Соответственно цвет продукта лучше просматривается в стеклянной таре. Если говорить о дате изготовления, тут следует учитывать, что сезон приготовления томатной пасты заканчивается в августе-октябре, и лучше если соус будет изготовлен в этот период.
Критерии проведения тестирования
Соус из томатов, с добавлением соли и разнообразных специй, он же кетчуп, всегда был очень распространен у населения. Продукт представлен на рынке не только разными производителями, но и наполнением. Сегодня можно найти в магазине не только просто томатный кетчуп, но и с кусочками овощей, пряностями, кусочками вяленого томата, с горчицей, острый, кисло-сладкий, шашлычный и так далее. И нужно понять, на какие факторы стоит обратить внимание при выборе соуса помимо вкуса и цены.
Присутствие или отсутствие пищевых добавок, количества томатных продуктов в составе соуса и определяют его категорию. Всего есть четыре:
- Экстра: в состав наличие только свежих томатов.
- Высшая: только свежие томаты.
- Первая: свежие томаты или концентрат, стабилизаторы, загустители, ароматизаторы и даже красители, но строго в дозировках, признанных безопасными для человека.
- Вторая: свежие томаты или концентрат, стабилизаторы, загустители, ароматизаторы и даже красители, но строго в дозировках, признанных безопасными для человека.
Обычно тестирование проводится по нескольким образцам одновременно, это и позволяет выявить самый качественный и вкусный кетчуп. При проведении исследования особое внимание направлено на упаковку, посуду в которой проходит работа, а также помещение. Если кетчуп качественный, то он должен быть густой с кусочками овощных ингредиентов или без них.
Цвет может быть красный, или красно-коричневый, но в любом случае однородный. Вкус соуса варьируется от острого, кисло-сладкого до сладкого, постороннего привкуса и запаха быть не должно.
Результаты
Не всегда в состав кетчупа входят томаты. Могут добавлять растительные масла, различные орехи, пищевые добавки и даже грибы.
Качественный анализ нижеперечисленных кетчупов дал достаточно хороший результат как по соответствию маркировки, так и по свойствам и составу, отсутствию ароматизаторов и красителей.
Слобода – оказался самым безопасным, вкусным и качественным, несмотря на то, что на этикетке была указана «высшая категория», по показателям он соответствует более высокому уровню «экстра». На втором месте выступает продукт торговой марки «Calve».
- Кинто. Не указана категория на упаковке.
- Ricco. Превышение нитратов в пределах нормы.
- Jardin BIO. Немного превышена норма соли.
- Превышение нитратов в пределах нормы.
Торговая марка Слобода, удовлетворяет требованию безопасности, по всем показателям от микробиологических до химических. Нитраты и пестициды выявлены в норме, не превышающей допустимого предела, а вот красители и консерванты в продукте указанной марки полностью отсутствуют. Маркировка на упаковке достоверна.
Несмотря на указанную на упаковке «Высшую» категорию, его можно смело отнести к наивысшей категории «Экстра». Отзывы потребителей о марке томатного кетчупа Слобода самые замечательные, а рейтинг и оценки устойчиво высокие.
Стоит осветить список определенных торговых марок, томатный кетчуп которых, после проверки системой Роскачества и публикации результатов оказался за границей «фаворитов», так как имел наличие крахмала в составе. Это существенно снизило количество приобретаемого ранее товара торговых марок:
- ARO. Обнаружены искусственные заменители.
- 365 дней. Найден крахмал.
- Томаччо. Обнаружены искусственные заменители.
- Томаско. Обнаружены искусственные заменители.
- То, что надо. Найден крахмал.
- Моя семья. Обнаружены нитраты.
- Махеевъ. Несоответствие своей категории (завышена).
- Красная цена. Несоответствие своей категории (завышена).
- Fine Life. Найден крахмал.
- Наш продукт. Выявлены консерванты.
- Мака. Обнаружены искусственные заменители.
- Балтимор. Несоответствие своей категории (завышена).
Не стоит выбирать товар по цене или упаковке, которая очень понравилась. Изучайте состав продукта и дату изготовления, а также доверяйте себе!
Анна
Не особо доверяю томатным кетчупам и сама их делаю из помидоров, но теперь буду знать, что в случае чего можно купить и Слободу.
Лена
Я, может, читаю п-о-п-о-й, но что-то не увидела про “Хайнц” ничего, а на фотках он есть. Ведь классный же кетчуп, разве нет? А про него-ни слова.
Иван
О вкусах не спорят, жаль, что эксперты об этом не знают, кое-что из их списка мне не слишком нравится, но желаю им приятного аппетита.
Алиса
А можно ли доверять таким рейтингам? Я больше люблю домашние кетчупы, но, почитав результаты, захотелось попробовать.
Зарема
Действительно, многое зависит от производителя, при изготовлении многих кетчупов вообще не пострадал ни один помидор.
Марина
Я люблю кетчуп, покупаю разный. Свой тоже делаю в сезон, добавляю к помидорам различные специи.
Антон Лапенко
Причём хочу заметить, что дорогой – не значит лучше. Я могу сказать, что люблю кетчуп – и покупаю в основном всегда один и тот же. Тут о нём не упомянуто, а это странновато как то
Маша
Не хватает конкретики в статье! Состав нужно лучше изучать! Нужно будет посодействовать и помочь Вам. Это ненаучный совет Вам на будущее.
Лариса Рожкова
Домашний кетчуп это конечно хорошо, но иногда конечно хочется и с магазина. Покупаю разные, экспериментирую. А у вас какое мнение?