Замена дорогого мяса другими продуктами – эффективная экономия

Мясо в жареном, тушеном, запеченном и отварном виде любят многие, но не все и не всегда могут позволить себе его регулярное употребление. Цены на мясные продукты вынуждают людей подыскивать альтернативные варианты. Существует масса вариантов более экономной, но эквивалентной замены.

Плюсы и минусы замены мяса

Для нормального функционирования человеческому организму необходим белок. А говядина, курятина, свинина либо крольчатина — источник животного белка.

К минусам замены мяса его любители относят то, что прекращается поступление цинка, витаминов группы B2 и В12. Однако те же яйца и творог помогут решить эту проблему.

Беременным и кормящим женщинам, пожилым людям старше 75 лет употребление мясных продуктов необходимо.

Крайне важны они для растущего организма, прежде всего — для формирования скелета ребенка. Также диетологи предупреждают, что пища вместо «даров» животноводства может включать много грубой клетчатки, избыток которой сулит проблемы ЖКТ.

Продукты, способные заменить мясо, имеют такие плюсы:

• экономия денежных средств;
• выращиваемые на переработку животные в некоторых странах потребляют огромное количество антибиотиков, продукты-заменители могут быть более полезными и безопасными;
• снижение риска многих заболеваний (ожирение, сахарный диабет, рак и т.д.).

Яйца

Яйца обеспечивают организм белком, который быстро и почти полностью усваивается, а также насыщает. Не случайно прочим напиткам спортсмены предпочитают яичный протеиновый коктейль. Чаще всего включают яйца в свой рацион бодибилдеры.

Витамины и минеральные вещества в большей степени содержатся в яйцах, сваренных всмятку.

Грибы

Эффективными поставщиками белка в организм являются грибы, прозванные в народе «лесным мясом». Наиболее богаты им боровики, масленки и белые грибы. В лисичках и шампиньонах меньше всего, но и 9% от общей массы — солидный показатель.

Еще одно качество грибов — низкая калорийность (на 100 г около 30 кКал), а потому они не представляют угрозы фигуре.

Ежедневное употребление не рекомендуется, так как для желудка это тяжелая пища. Однако время от времени можно баловать себя разными блюдами (запеканками, пирогами, супами, бутербродами) с этим ингредиентом, способным заменить мясо. Причем в некоторых блюдах подмену смогут ощутить лишь гурманы.

Семена подсолнечника

Это наиболее доступный и при этом очень полезный продукт. В семечках содержатся витамины группы В, Е и С, каротин, аминокислоты, жиры и белки, которые в данном случае представляют особый интерес.

Стоит отметить, что суточная норма народного лакомства для полноценного усваивания человеческим организмом — 100 г.

Творог

На натуральном твороге сэкономить сильно не получится, но лучше от него не отказываться, ведь он ближе всего к мясу по составу аминокислот. Кроме того, в нем много витаминов и минералов.

Необходимое количество белка помогут восполнить любые блюда с творогом: сырники, запеканки, вареники и т.д.

Рыба

В рыбе почти столько же белка, сколько и в мясе. К тому же рыбный легче усваивается. Содержащиеся в рыбе витамины А и D способствуют улучшению состояния волос, зубов и ногтей, повышают качество зрения.

В качестве недорогой альтернативы мясу можно рассматривать сельдь, пикшу, скумбрию, минтай. Блюд из них очень много и пользы тоже.

Бобовые

Значительные запасы растительного белка имеются в бобовых культурах — горох, фасоль, нут, соя, чина и чечевица. Вегетарианцы особое внимание уделяют последней.

Наряду с фасолью в легкой и сытной чечевице содержится наиболее качественный белок. Организм усваивает его на 80 %.

Сочетание бобовых с другими овощами способствует лучшему усваиванию. Соя рекомендована к употреблению при различной аллергии, непереносимости лактозы. Еще она пользуется спросом у желающих сбросить лишний вес.

Блюда из бобовых, как и мясные, тоже бывают разными. Можно делать фрикадельки, котлетки и паштеты, а еще — салаты, рагу, пюре, супы и т.д.

Привычка есть много мяса ведет людей к расточительству. Желающие сэкономить могут подобрать продукты-аналоги, которые в разумном количестве не причинят вреда организму, обеспечив его необходимым белком. При этом рацион станет разнообразнее и полезнее.