Выбираем лучший творог по результатам проверки Роскачество.

В ходе всероссийской проверки 9%-ного творога Роскачество вместе со специалистами Роспотребнадзора и Россельхознадзора проверили в общей сложности 95 производителей продукции на основе молока, среди них определены 18 производителей, продукция которых не только полностью отвечает требованиям к качеству и безопасности по ГОСТу, но и превосходит их.

Критерии Роскачества для оценки творога

Проверяющими органами были обозначены 25 показателей для проверки творога на безопасность и качество, главные среди которых:

• физические и химические показатели – масса, количество белков, жиров, воды и т.д.;
• содержание достаточного количества молочнокислых бактерий;
• фальсификация – замена молочных жиров растительными;
• патогенная микробиология – бактерии, грибки, плесень;
• антибактериальные препараты, пестициды, тяжелые металлы, радионуклиды;
• консерванты, пищевые добавки и синтетические красители;

Были определены производители творога, признанные лучшими на российском рынке.

Читайте такжеРоскачество выбрали самый вкусный и безопасный оливковый майонез 18 марок, выпускающих майонез «Оливковый» были проверены экспертами Роскачества. Продукт популярных брендов оценили по…

Хорошие марки

В ТОПе образцы творога, в которые содержание молочнокислых бактерий значительно превосходит требования стандартов качества, а значит они будут наиболее полезны для здоровья:

• Томмолоко;
• Коровка из Кореновки;
• Кубанская бурёнка;
• Президент.

Единственная нероссийский творог в списке лучших – Брест-Литовский белорусского производства на получение российского Знака качества рассчитывать не может, но это не умаляет его достоинств. Остальные участники проверки, отмеченные специалистами Роскачества как бесспорно качественные и безопасные:

• Красногорский;
• Вятушка;
• Заливные луга;
• Белый город;
• Углече Поле;
• Першинский;
• СЛАВМО;
• Молочный комбинат Ставропольский;
• Вологжанка;
• Томское молоко.

Все вошедшие в ТОП лучших образцы отличаются безопасностью и соответствием заявленным производителями физическим и химическим показателям по количеству в составе творога воды, белка и жиров. В них отсутствуют консерванты и синтетические красители.

Показатели фосфатазы свидетельствуют, что сырье для производства творога (молоко, закваска, сыворотка) прошло внутреннюю проверку на качество и было пастеризовано. Не выявлено дрожжей, плесени и патогенных микроорганизмов за пределами допустимой нормы. Антибактериальные препараты, пестициды и токсичные элементы не присутствуют в исследованных образцах в количествах, представляющих угрозу здоровью.

Процент содержания ненасыщенных жиров, отсутствие сои и фитостеринов свидетельствуют об использовании молочных жиров, а не растительных. Также производители исключили из состава ГМИ и крахмал.

Читайте такжеПроверка творога! Росконтроль вместо творога нашёл только заменители Росконтроль – общественная организация, эксперты которой регулярно проводят мониторинг продуктов и промышленных…

Выявленные Роскачеством несоответствия

Бытует мнение о повсеместном удешевлении заводской молочной продукции использованием растительных жиров при производстве, а также о содержании большие доз антибиотиков и, что еще хуже кишечной палочки, плесневых и дрожжевых спор в продукте. К сожалению, перечисленные проблемы действительно встречаются, но проверка показала, что они не настолько распространены как принято думать: из 95 образцов только в 8 присутствуют заменители молочного жира, антибактериальные препараты обнаружились в 11 образцах.

Читайте такжеРосконтроль проверил сыр с плесенью и выявил 4 лучшие марки Тестированию Росконтроля подверглись образцы сыра с плесенью пяти торговых марок, из которых четыре – российского…

Наибольшие опасения вызывает патогенная микробиология, обнаруженная в 6 (Escherichia coli):

• Крестьянском хозяйстве Бархатное;
• Северной долине;
• Васькином счастье;
• Фермерском подворье;
• Буренкино;
• Зеленых листьях.

Есть недопустимы элементы в 14 (плесневые и дрожжевые споры) образцах, среди которых:

• Лакомо;
• Вкуснотеево;
• Ваш выбор;
• Милава;
• СМК;
• Агрофирма Лебедевская;
• Молочная благодать;
• Первый вкус;
• Молочная ферма;
• ПК Молоко.

Всероссийская проверка творога позволила специалистам отметить две сложившиеся на рынке тенденции – уменьшение процента фальсифицируемой продукции, то есть обмана производителями покупателей и выявление проблем соблюдения условий хранения и перевозки продукции. Первая, несомненно, радует, а вторая тенденция требует внимания не только производителей, но и логистических предприятий, транспортирующих творог, и торговых компаний, хранящих и реализующих его.

(Пока оценок нет)

Поделитесь статьей в соц. сетях: